Le grand plan d’eau qui lui fait face donne l’impression d’être perdu au milieu de nulle part. Pourtant, la propriété Moulin Moulin s’implante au cœur du village côtier de Dannes, à seulement 3 kilomètres de la mer. Remontons le temps. Tout commence en 2021 lorsque le couple de Lillois Jérémy et Nicolas, bien décidé à changer de vie, découvre cet ancien moulin d’exception. « Nous avons été saisis par le cadre, la vue et l’énergie qui se dégageait de cette maison. Ce lieu était fait pour accueillir », se souvient Nicolas. Après une remise à niveau technique, le duo se lance dans de minutieux travaux. « On a essayé de gommer les interventions ayant eu lieu dans les années 1990 qui ont consisté à moderniser la maison, mais lui avaient enlevé une partie de son cachet. » Au fil des mois, les carrelages disparaissent, les lambris blanchis et percés pour installer des spots retrouvent leur état initial. « On fait en sorte de mettre la maison au goût du jour sans la dénaturer. On utilise des matériaux locaux et on cherche le luxe davantage dans les détails et dans l’attention portée à nos clients. »
Si l’aventure débute avec quatre chambres dans le bâtiment principal (baptisées Anne-Marie, Nina, Élia et Claude, en hommage aux grands-mères de Jérémy et Nicolas), elle se poursuit avec la création de deux suites (la Petite Boudeuse et la Grande Boudeuse) en 2023 et 2024, puis par la réhabilitation de la Maison du Meunier, autrefois logis des gardiens du moulin, jusqu’à la création d’un vaste espace dînatoire dans le moulin d’origine désaffecté, cet hiver 2026. En tout, ce sont 80 mètres carrés supplémentaires qui invitent les voyageurs en quête de fraîcheur et d’authenticité à souffler chez Jérémy et Nicolas. Côté décoration, leur ambition va de pair avec leur vision écoresponsable. Les meubles chinés, issus de leur propre collection, se conjuguent à quelques pièces plus contemporaines. « Comme des commissaires d’exposition, nous avons fait l’inventaire de tout ce que l’on avait puis nous l’avons associé à des couleurs. En réalité, tout est aménagé comme s’il s’agissait de notre maison. »
COTTAGE ANGLAIS
Inaugurée en 2025, la Maison du Meunier raconte une histoire singulière.
Autrefois occupé par Alice et Auguste – les gardiens du moulin –, cet ancien logis s’est transformé en un véritable cottage anglo-saxon. À l’intérieur, le carrelage coloré d’origine, très présent visuellement, s’est avéré être un atout et une contrainte. « C’était impossible à associer. » Au même moment, le hasard met le couple sur le chemin d’Alexandra, la fondatrice de Maison Janette. Aussitôt, elle leur suggère de prendre le contre-pied de ce carrelage en utilisant des couleurs très fortes et des motifs avec l’idée de ne pas figer le regard, d’avoir toujours quelque chose à observer, pour que ce carrelage devienne finalement un élément parmi tant d’autres. « Plutôt que de gommer les faits, on a multiplié les effets », sourit Nicolas. Ensemble, ils ont travaillé le papier peint dans toutes les pièces de la maison avec audace. Dans la chambre rose, le motif fleuri très anglais s’étire sur le plafond. Dans la chambre verte, il s’exprime à travers une tête de lit sur-mesure et dans le salon, on le retrouve au cœur de l’alcôve, derrière le sofa. « On a travaillé avec l’environnement de la maison. Le choix des teintes a été influencé par la lumière extérieure du Nord », explique Nicolas. Les détails, comme les luminaires Bello et Bello ou la passementerie sur les fauteuils, subliment l’ensemble.
RALENTIR
Il y a ceux qui viennent et qui ne sortent pas, qui profitent des petits déjeuners généreux composés de produits locaux, des longues journées à lézarder sur les transats dans le jardin, des balades en barque sur l’eau, ou des lectures qui se transforment en siestes dans les salons, sous les fenêtres qui cadrent le paysage ; car ici, les espaces ont été pensés comme une succession de respirations. Et il y a ceux qui posent leurs bagages chez Jérémy et Nicolas pour explorer la région. À mi-chemin entre les grands sites que sont la baie de Somme et les Deux Caps, Moulin Moulin rayonne sur le littoral. Les alentours se découvrent à pied ou à vélo. À la nuit tombée, les voyageurs peuvent choisir la tranquillité, ou la convivialité autour de la nouvelle table d’hôtes du moulin.
PASSÉ RESTAURÉ
Depuis cet hiver, le moulin voit les choses en grand. Derrière un mur qui semble avoir été abattu de plein fouet, on déambule de la maison principale jusqu’au moulin d’origine, restauré partiellement pour créer une grande salle à manger. Ici, les traces du passé ont été conservées. On passe d’une maison avec des pièces relativement petites, du lambris au plafond et des couleurs chatoyantes à un espace brut, où les poutres en bois, les murs en pierre, le noir et les volumes uniques créent une rupture franche. « On a volontairement cherché à conserver l’aspect brut du lieu. L’idée n’était pas que le moulin devienne une pièce de la maison, mais un nouvel espace à part entière qui cohabite avec l’existant. » Pour cette extension, Jérémy et Nicolas ont travaillé aux côtés de l’agence d’architecture Simon & Capucine, qui œuvre déjà à la création d’un spa dans la dernière partie du moulin encore désaffectée. Un bon prétexte pour revenir…
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Numéro 2 ( septembre- octobre-novembre 2026) –ÉCRINS AU VERT
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