1/ Aline entre les lignes
En voilà un livre singulier… Aline Gerard – cheffe, autrice, journaliste, styliste culinaire et photographe belge – s’y adresse directement au lecteur, et cette proximité franche et directe donne envie de la suivre dans ses pérégrinations culinaires de sa Belgique natale à sa Sicile de cœur, contrées qui lui inspirent de délicieuses recettes. Tout est beau : de la sincérité du propos aux photos, du ton à la mise en page ; un ovni culinaire qui a ce je-ne-sais-quoi d’indéfinissable et sympathique dont nos voisins belges ont le secret. Indescriptible, et… indispensable !
Aline pour qu’elle revienne, Aline Gerard, éditions Hachette Cuisine, juin 2025, 276 pages.
2/ Grains de folie
Reconnue pour sa cuisine végétale inspirée des cuisines du monde, Zohra Levacher partage ici son expérience des légumineuses, trop souvent oubliées, et attise notre envie de les (re)découvrir. Grâce à 70 recettes gourmandes, elle nous donne envie de plonger la main dans un sac de grains pour en extraire lentilles, pois chiches, haricots ou fèves et les muer en plats délicieux : croquettes de lentilles vertes et harissa douce, écrasé de mojettes, citron et sauge, beignets de lentillons et compote de mirabelles… de quoi faire la paix avec les pois et les adopter pas à pas.
Chiche ! Osez les légumineuses, Zohra Levacher, éditions Ulmer, septembre 2025, 168 pages.
3/ Avoir le dal
Pensé par la dream team des trois restaurants parisiens Kuna Family, Candice Franc, Charley Moreau et leur équipe, ce livre haut en couleur et en saveur a vocation à partager avec le lecteur leurs repas indiens favoris. Cet ouvrage en forme de véritable marché aux épices invite, en recettes et en images, à découvrir la richesse culinaire des différentes régions de l’Inde, leur pays de cœur. Dal tadka, palak paneer, masala dal vada, lassi à la mangue ou tarte citron cardamome : autant de promesses d’évasion gustatives et visuelles.
Cuisine indienne, 90 recettes de bistrot indien, Kuna Family, éditions Hachette Cuisine, octobre 2025, 320 pages.
4/ À croquer
Dans cet ouvrage riche et documenté, Julie Schwob nous emmène à la découverte de huit noix : noix, noisettes, pistaches, noix de pécan, noix de macadamia, amandes, noix de cajou et noix du Brésil. Ces petites pépites regorgent de qualités nutritionnelles et de saveurs puissantes, que l’autrice nous révèle au fil des pages en nous dévoilant leurs origines et leurs caractéristiques botaniques, le rôle qu’elles ont à jouer dans notre alimentation, mais aussi de délicieuses recettes : baklavas aux amandes et à la rose, galette des rois pomme-pistache-griotte, ou nocciolata maison.
Le Grand Livre des noix : variétés, recettes, conseils, Julie Schwob, éditions Encyclopédies culinaires Flammarion, octobre 2025, 256 pages.
5/ Desserts familiaux
Quoi de mieux pour patienter, en attendant le retour des beaux jours et des tartes aux abricots, que de façonner en famille mille et un desserts réconfortants ? Grâce à l’un des maîtres en la matière, Yann Couvreur, et à ce livre regorgeant de recettes simples, de saison, généreuses et conviviales, votre hiver va prendre une autre tournure… hautement savoureuse. Crème brûlée, banana bread, cake marbré, brioche caramélisée ou tarte au citron meringuée soufflée : autant de mets gourmands et sans prétention, à partager sans modération, toutes générations confondues.
Rustique : Les desserts de maison, Yann Couvreur, éditions Solar, octobre 2025, 173 pages.
6/ Extraordinaire
Dans ce livre qui comme sa cuisine fait la part belle au végétal et aux produits de la mer, Marie Pacotte partage ses techniques et recettes de cheffe, pour mettre à notre portée ses talents culinaires ; des recettes aux intitulés aussi alléchants que les photos qui les illustrent, superbes, et réalisées par la talentueuse Émilie Guelpa. Épinards juste tombés, beurre noisette & poutargue, purée de topinambours terre et mer, ou bouillon asiatique aux champignons & cébettes : aux mains de Marie, virtuose du végétal, les gammes se font colorées et les goûts raffinés.
Sublimer l’ordinaire : 80 recettes iodées, végétales, authentiques, Marie Pacotte, éditions Marabout, octobre 2025, 292 pages.
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HOME FOOD
Numéro 8 (janvier, février et mars 2026) – Le goût du réconfort
7,90€
Disponible dans tous les kiosques en France et sur monmag.fr
