Le HOME FOOD n°9 est en kiosque !

Joie gourmande

Au printemps, la cuisine s’éveille avec une énergie nouvelle. Les étals se parent de couleurs franches, les repas retrouvent de nouvelles teintes, et l’envie de cuisiner chez soi – pour les autres comme pour soi-même – retrouve toute sa place. Pour ce numéro de Home Food, nous avons imaginé un parcours gourmand où le bon, le beau et l’utile dialoguent toujours, entre recettes inspirantes, objets choisis avec soin et rencontres qui racontent une manière vivante de se nourrir aujourd’hui. Frittata aux asperges, petits pois et chèvre frais, pois chiches braisés à la sauce d’épinards et burrata, aguachile de cabillaud aux pommes vertes, gâteau chocolat et haricots rouges sans cuisson… Ces pages célèbrent les douceurs du quotidien et le plaisir d’assembler les saveurs. Avec Elvira Masson, cuisiner pour soi devient un acte joyeux, intime et libérateur. La cheffe Caleigh Megless Schmidt partage quant à elle une vision solaire et nourrissante de l’assiette, où végétal rime avec gourmandise et bien-être. À travers les créations de Nikita Garrido, souvenirs d’enfance, design et influences méditerranéennes composent une cuisine instinctive et colorée. Au fil du numéro, l’art de s’attabler se décline sous toutes ses formes : adresses accueillantes pour dîner en solo, linge et objets pensés pour recevoir avec attention, et lectures savoureuses pour nourrir l’inspiration. Plus qu’un simple recueil de recettes, ce numéro de printemps est une invitation à découvrir des cheffes inspirantes et à faire de chaque repas un moment vivant. Ouvrir sa cuisine, dresser la table avec soin, partager ou savourer en tête-à-tête avec soi-même : autant de façons d’accueillir la saison avec générosité et appétit.

Eva Batlogg – rédactrice en chef

Infuser

Coups de coeur / Goûts de cœur : Sélections de la rédaction pour faire bonne chère et dresser de jolies tablées, en alliant le bon, le beau et l’utile.

Shopping / In the mood for food : Délices à tartiner – Pain grillé

Le goût de la saison : Le sésame noir décliné en quatre recettes.

Rencontre / Recettes pour 1, cuisiner pour soi, les saveurs solo d’Elvira Masson : Dans son nouvel ouvrage, Elvira Masson invite chacun et chacune à se réapproprier son assiette au quotidien, en la composant de choses simples ou plus élaborées, mais toujours appétissantes et réjouissantes.

Savourer

Rencontre / Caleigh Megless Schmidt, nourrir le vivant et la joie : Installée en France depuis vingt ans, la cheffe américaine Caleigh Megless Schmidt considère la nourriture comme le socle essentiel du mieux-être, sans jamais laisser la gourmandise de côté. Une cuisine saine et solaire qu’elle propose dans son restaurant KEÏLI à Paris, où chaque bouchée est une fête pour les sens.

Recette / Les recettes de Caleigh Megless Schmidt : Frittata aux asperges, petits pois & chèvre frais, pois chiches braisés à la sauce d’épinards & burrata, et gâteau chocolat & haricots rouges sans cuisson.

Sélection / Les bons outils, cuisine de pro : Une découpe nette, une préparation bien organisée, une cuisson maîtrisée : choisir des ustensiles adaptés, durables et bien conçus, c’est gagner en précision, en confort et en sérénité. Sélections.

Rencontre / La cuisine des souvenirs avec Nikita Garrido: Nikita Garrido est ce que l’on appelle une touche-à-tout. Du design à la cuisine, Nikita relie formes géométriques, goûts de l’enfance, saveurs du Sud et pointe de malice. Rencontre et recettes pour faire entrer le soleil.

Recette / Les recettes de Nikita Garrido : Beignets de feuilles de sauge frites aux anchois, aguachile de cabillaud aux pommes vertes, et churros con chocolate à l’huile d’olive.

S’attabler

Rencontre / Mokonuts, dix années de saveurs partagées : Pour célébrer l’anniversaire du restaurant parisien Mokonuts, les éditions Phaidon lui dédient un livre riche de plus de 100 recettes emblématiques, des plats salés raffinés aux pâtisseries et douceurs qui font sa renommée. Parmi elles, trois recettes dévoilées ici.

Artisanat / Tomète, linge de table à la française : Tomète est née d’un bouleversement. Après un grave accident de santé, Maud Balagna revoit ses priorités. De cette bascule naît une marque pensée comme une réponse plus juste, plus consciente, à l’art de vivre, où l’attention portée aux détails traduit une certaine idée de l’hospitalité.

Bonne adresse / 7 refuges pour dîner en solo : Longtemps regardé de travers, le dîner en solo s’impose désormais comme un vrai luxe : celui de s’offrir du temps pour soi, sans partage obligé. De Paris à Bordeaux en passant par Marseille ou Saint-Jean-de-Luz, sept adresses bien dans leur époque déroulent comptoirs accueillants et portions ciselées.

S’équiper

Sélection / Bon comme du bon pain : Amateurs de croûtes qui croustillent et amoureux de mies qui surprennent par leur moelleux, leur saveur ou leur couleur, voici une sélection aux airs de pain béni, exclusivement dédiée aux appareils, ustensiles et accessoires boulangers.
Lecture / Savoureuses lectures : Street food, matcha, breuvages sans alcool ou fermentation font ici bon ménage, au fil de pages à déguster sans modération.

Coup de coeur / Le Club des Seins, festins au féminin : Né de l’amour immodéré de Marion Seibel pour la gastronomie et les jeux de mots, le Club des Seins réunit des femmes curieuses et gourmandes autour de joyeuses tablées pour célébrer le goût sous toutes ses formes.