Curieux de cuisine, en 2020 Anna et Benjamin ont lancé De la Rosée, un projet culinaire à deux facettes. D’une part, une marque de préparations artisanales autour du miel depuis leur atelier en Vendée. Les assemblages techniques et surprenants (romarin et matcha, lavande et combava, lavande et café torréfié…) sont inspirés par leur envie de cuisine libérée, avec du miel sourcé auprès d’apiculteurs engagés. Et en parallèle, un studio de création pour faire vivre les histoires d’autres talents : productions visuelles, évènement culinaires, réflexions globales…
Chaque mois, le duo imagine pour HOME Magazine une recette inédite, végétale et gourmande pour régaler petits et grands ; après le beurre marbré fraise & hibiscus pour sublimer les brunchs et la crème brûlée sésame noir ou les tartines esthétiques, Anna et Benjamin revisitent l’heure du goûter, avec des madeleines fourrées (à la garniture de votre choix) aussi bonnes à déguster que jolies à regarder.
Ingrédients (pour 1 moule à cake) :
– 250 g de farine
– 135 g de beurre doux, mou
– 260 g de sucre
– 4 oeufs
– 135 g de crème
– 67 g de pâte de sésame noir
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
Etapes de préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à cake, ou chemisez-le de papier cuisson. Dans un grand saladier, crémez le beurre mou avec le sucre jusqu’à
obtention d’une texture pâle et légère. Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez la crème, puis la farine tamisée avec la levure et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Divisez la pâte en 1/3 2/3. Dans le 1/3, incorporez la pâte de sésame noir et mélangez bien.
Versez dans le moule : la moitié de la pâte nature, puis délicatement la moitié de la pâte au sésame noir, puis le
reste de pâte nature, et enfin le reste de pâte noire. Ne mélangez pas : les marbrures se formeront naturellement à la cuisson. Enfournez 45 min environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur grille.
HOME FOOD
Numéro 9 (mars, avril et mai 2026) – Le printemps s’invite à table
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