La recette de porridge de sarrasin
Ingrédients (pour 2 personnes) :
75 g de graines de sarrasin crues
150 ml de lait végétal
1⁄4 c. à c. de gingembre moulu
1⁄2 c. à c. de cannelle moulue
2 c. à s. de graines de lin moulues
1 c. à c. de miel
Raisins frais
Mûres
Figues
Etapes de préparation :
Rincez les graines de sarrasin sous l’eau froide à plusieurs reprises. Placez-les dans un bol, couvrez d’eau à hauteur de 3cm au-dessus des graines. Laissez tremper à température ambiante au moins 3h, ou toute une nuit. Égouttez fermement les graines de sarrasin dans une passoire fine, en pressant légèrement pour retirer l’excédent d’eau. Versez les graines dans un mixeur, ajoutez le lait végétal, le gingembre et la cannelle. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les graines de lin moulues et le miel, mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 20 min, pour que le lin gélifie et donne au porridge sa tenue. Garnissez de raisins frais, de mûres et de figues.
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