Charlotte et Andrane, duo sensible en cuisine
D’un côté, Charlotte, créative aux mille idées passionnée de cuisine. Son amour pour la beauté des choses simples, elle le cultive notamment à travers Wabi Paris, une marque d’objets délicats dédiés au quotidien : charlottes alimentaires en tissu, couvre-plats réutilisables et autres essentiels réinventés, confectionnés à Paris. Un nom et une philosophie directement inspirés du concept japonais du wabi-sabi : la capacité à trouver du beau dans chaque objet, chaque moment, chaque souvenir, chaque détail ou matière, aussi usée soit-elle. Et de l’autre, Andrane de Barry, qui prête son regard de photographe, vidéaste et rédactrice indépendante à des univers aussi variés que l’art de vivre, la mode, l’architecture ou le voyage. Passée maître en l’art de sublimer la lumière à travers chaque rencontre, elle a également créé Solaire, un journal Instagram, une newsletter et un podcast pensés comme des espaces pour nourrir son regard de belles choses. Toutes deux forment un duo qui compose avec sensibilité des recettes conscientes, délicieuses et de saison, pensées comme une autre manière de célébrer les plaisirs simples, les beaux produits et le temps passé à table. Voici ce mois-ci sur homemagazine.fr, leur première recette imaginée en exclusivité.
Recette : pissaladière à la courgette simple et rapide
Ingrédients de la pissaladière :
• 300 g de farine
• 1 pincée de fleur de sel
• 150 ml de lait
• 150 ml d’huile
• 30 g de levure boulangère
• Huile d’olive
• 2 ou 3 courgettes
• 1 gousse d’ail
Toutes les étapes de préparation de la pissaladière :
- Mélanger la levure boulangère avec le lait tiède, on doit pouvoir tremper son doigt sans se dire que c’est trop chaud sans quoi les micro-organismes, contenus dans cette dernière, meurent et l’effet de la levure ne sera plus celui escompté.
- Mélanger la farine, la fleur de sel et l’huile d’olive puis le mélange lait / levure, pétrir du bout du doigt afin d’obtenir une pâte homogène mais sans la travailler, transvaser dans un plat à tarte huilé et étaler de façon homogène en tapotant du bout des doigts.
- Trancher les courgettes finement au couteau ou à la mandoline et les disposer sur la tarte
- Mélanger une gousse d’ail hachée avec 2 cas d’huile d’olive puis badigeonner les courgettes. Enfourner pour environ 45 min à 180°C
Les astuces du chef :
1/ Les courgettes peuvent être remplacées par n’importe quelle préparation (une ratatouille, des oignons légèrement confits, une fondue de poireaux en hiver ou des petites tomates cerises encore crues en été etc.)
2/ Cette pâte est faite pour être croustillante à l’extérieure mais un peu briochée et moelleuse à l’intérieure, il faut un temps de cuisson un peu long afin de ne pas obtenir une tarte en sous cuisson.
3/ Si vous avez des petits moules à muffins vous pouvez préparer des versions miniatures pour l’apéritif
La recette, en vidéo, sur notre Instagram @homemagazineofficiel
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Retrouvez les univers de Charlotte et Andrane sur Instagram ; wabi.paris et @andranedebarry
Rendez-vous le mois prochain sur homemagazine.fr pour une nouvelle recette !
