Une recette pour régaler petits et grands amateurs de salé au goûter, ou alors les plus gourmands au moment de l’apéritif en automne. Les roulés au gorgonzola et aux noix, une recette signée Charlotte de Wabi Paris et sa famille Marnie, dans l’objectif d’Andrane de Barry, en exclusivité pour Home. À adapter en fonction des saisons et bien sûr de vos envies : jambon, comté et compotée d’oignons ; mozza pesto et pignons de pin…
Charlotte et Andrane, duo sensible en cuisine
D’un côté, Charlotte, créative aux mille idées passionnée de cuisine. Son amour pour la beauté des choses simples, elle le cultive notamment à travers Wabi Paris, une marque d’objets délicats dédiés au quotidien : charlottes alimentaires en tissu, couvre-plats réutilisables et autres essentiels réinventés, confectionnés à Paris. Un nom et une philosophie directement inspirés du concept japonais du wabi-sabi : la capacité à trouver du beau dans chaque objet, chaque moment, chaque souvenir, chaque détail ou matière, aussi usée soit-elle. Et de l’autre, Andrane de Barry, qui prête son regard de photographe, vidéaste et rédactrice indépendante à des univers aussi variés que l’art de vivre, la mode, l’architecture ou le voyage. Passée maître en l’art de sublimer la lumière à travers chaque rencontre, elle a également créé Solaire, un journal Instagram, une newsletter et un podcast pensés comme des espaces pour nourrir son regard de belles choses. Toutes deux forment un duo qui compose avec sensibilité des recettes conscientes, délicieuses et de saison, pensées comme une autre manière de célébrer les plaisirs simples, les beaux produits et le temps passé à table. Après la pissaladière de courgette pour un dernier goût d’été, le duo créatif nous propose une recette, en exclusivité pour Home, de roulés d’automne salés, parfaits pour le goûter ou un apéritif dinatoire.
Recette : roulés d’automne au gorgonzola et aux noix,
une recette simple et rapide pour un goûter salé ou un apéritif dinatoire
Ingrédients :
• 400g de pâte feuilletée
• 200g de gorgonzola
• 50g de cerneaux de noix
• 50g de noisettes
• 2 cas de miel liquide d’acacia
• 2 cas de lait
Toutes les étapes de la préparation de la recette des roulés d’automne :
-Préchauffer le four à 180*
-Etaler la pâte feuilletée finement en un grand rectangle
-Sur la moitié seulement répartir le fromage, les fruits secs concassés et le miel en filet
-Replier avec la deuxième moitié afin de refermer notre grande enveloppe puis découper en 6 bandelettes
– Les twister en tenant chaque extrémité avec une main et en effectuant une rotation dans le sens inverse de chaque côté
-Une fois les bandelettes twistées, les enrouler afin de former des petits buns
-Mettre un peu de lait avec un pinceau et enfourner environ 30 minutes, on veut que la pâte feuilletée soit cuite donc si vos buns dorent trop vite couvrez avec un papier de cuisson
-Laisser refroidir 5 minutes sur une grille puis déguster aussi tôt
Les astuces de la cheffe :
– Varier les goûts, à l’infini, selon la saison et vos inspirations : mozzarella pesto pignons, comté jambon confiture d’oignons etc.
– Servir par exemple des formats minis pour l’apéritif en coupant les bandelettes en deux ou en trois
