8 adresses où s’attabler et dormir

Au cœur de la Provence intérieure, entre forêts, garrigue et restanques, la Commanderie de Peyrassol est une adresse où l’on prend le temps de vivre autrement. Fondé au XIIIe siècle par les Templiers, le domaine s’étend aujourd’hui sur 850 hectares autour d’un vignoble en agriculture biologique, de jardins, d’une ferme et d’un potager qui nourrissent les tables du domaine. Pour prolonger l’expérience, direction La Rouvière, une ancienne bastide du XIXe siècle transformée en maison d’hôtes. Nichée au cœur d’une forêt de cèdres, elle propose des chambres et appartements où l’on retrouve l’esprit d’une maison de campagne provençale. Les journées commencent par un petit déjeuner composé de produits du domaine et se poursuivent entre balade dans les vignes, baignade dans la piscine ou découverte du terroir. Côté cuisine, Chez Jeannette propose une approche gastronomique guidée par le végétal. Le chef Benjamin Le Balch travaille les récoltes du potager, les produits de la ferme biologique et les producteurs locaux dans une cuisine récompensée d’une étoile Michelin. Pour une ambiance plus conviviale, Le Bistrot de Lou, installé sur la place du village, célèbre une Provence généreuse autour de grillades au brasero, de salades de saison et de soirées estivales. Le séjour se complète par une visite du vignoble et une dégustation des vins de Château Peyrassol. Mais le domaine se distingue aussi par son lien étroit avec l’art contemporain. Un lieu à découvrir autant pour sa table et son hospitalité que pour son environnement unique.

1204 Chemin de la Commanderie de Peyrassol, 83340 Flassans-sur-Issole.

peyrassol.com
@peyrassol