Lecture : 6 livres food pour le mois de mai

1/ En toutes saisons

Reprendre la main sur son alimentation et sur son temps, prolonger le goût des saisons, réduire le gaspillage et renouer avec le vivant : tel est l’esprit de ce livre sensible et engagé. Fondatrice du magazine indépendant Îlots, reliant l’assiette au paysage, Noémie Malaize y partage son approche créative de la conservation. Différentes méthodes sont ainsi expliquées pas à pas (confitures, compotes, kosos, lactofermentations, épices, vinaigres aromatisés et sauces) ; de plus, une soixantaine d’associations de saveurs et dix recettes de bocaux cuisinés invitent à faire de chaque repas un plaisir gourmand, conscient et durable.

Faire ses bocaux, Un garde-manger qui traverse les saisons, Noémie Malaize, éditions Ulmer, avril 2026, 128 pages.

2/ It’s a matcha

Antioxydant, allié de la peau et booster d’énergie alternatif au café, le matcha fait partie des ingrédients bien- être du moment. Dans cet ouvrage, Camille Becerra, fondatrice de la marque de thés bio Anatae, partage sa passion pour cette poudre de thé vert travaillée dans le respect de la tradition japonaise. Elle y explique comment bien choisir son matcha et propose 30 recettes gourmandes, du thé au latte, en passant par des cakes et muffins gourmands. Un guide inspirant qui donne envie de boire la vie en vert.

Matcha à la maison : Origines, bienfaits, savoir-faire, 40 recettes de boissons & gourmandises, Camille Becerra, éditions Marabout, janvier 2026, 96 pages.

3/ Camille ou la convivialité

Camille Chamignon annonce la couleur dès les premières pages : « Merci d’avoir choisi ce livre. (…) J’y ai mis tout ce que j’aime : la cuisine, bien sûr, mais surtout le plaisir de recevoir. » Une phrase qui dévoile le contenu à venir : des recettes bien sûr, mais aussi différentes façons de dresser de jolies tables pour réunir ceux que l’on aime. Car cet ouvrage, qui se veut à l’image des tablées que Camille a connues depuis l’enfance dans la ferme familiale du Berry, offre de réinventer l’art de la convivialité autour de recettes à partager. Du buffet d’été au jardin en passant par un dîner au coin du feu, des plats simples ou festifs célèbrent le plaisir d’être ensemble et invitent à savourer l’instant présent avec ses proches.

Petites, moyennes et grandes tablées, Camille Chamignon, éditions Ha- chette Pratique, août 2025, 288 pages.

4/ Boissons d’exception

Voici un ouvrage singulier et complet qui devrait ravir les adeptes de soft drinks ; un guide original aussi esthétique que précis, que l’on doit à Benoît d’Onofrio, réenchanteur de la dégustation sans alcool. Sommelier devenu “sobrelier”, il explore avec une soif inextinguible la « cuisine liquide » et a vocation à dissocier le plaisir de boire du diktat social de l’alcool. Via 117 fiches ingrédients, 27 techniques (infusion, fermentation, torréfaction…) et 45 recettes de « Sobrevages » (dont on salue la qualité des noms : Jaune Lemon, l’Apple de la forêt, Peach & Love), il propose des boissons complexes et savoureuses à base de plantes, fruits ou racines, pensées pour assouvir nos envies gustatives sans passer par la case alcool.

Sobrelier, Guide pour faire du jamais bu, Benoît d’Onofrio, éditions du Chêne, novembre 2025, 384 pages.

5/ (É)Cri(t) du cœur

Expression désignant les déesses qui personnifient la terre fertile, la terre mère symbolise la terre nourricière, telle une mère nourrissant son enfant. Avec ce livre, la cheffe Sarah Mainguy confie avoir voulu « reconnecter les produits à leur terre, pour mieux les comprendre et les assembler. Pour raconter une histoire et donner du sens à la cuisine. Pour se souvenir de moments, d’odeurs, de sensations. » Écrire cet ouvrage est pour elle une opportunité de crier haut et fort son amour pour la nature, qui lui offre de quoi cuisiner au quotidien, mais aussi pour l’humain avec qui elle compose également au sein de ses deux restaurants Vacarme et Freia. Avec sa table des matières pensée par saison et par terroir, cette pépite littéraire culinaire est définitivement une ode au vivant sous toutes ses formes.

Terre Mère, Sarah Mainguy, éditions Hachette Pratique, octobre 2025, 240 pages.

6/ Exotisme parisien

Deux mois durant, le journaliste culinaire Jean-François Mallet a sillonné la capitale française pour en extraire les meilleurs spots de street food, toutes nationalités confondues, et les compiler dans un ouvrage gargantuesque. Jugez plutôt : 1 000 photos, 80 adresses, 50 recettes et 75 plats de la street food expliqués par ce photoreporter passionné de saveurs, qui fut major de promotion à l’école de cuisine Ferrandi. Bientôt, onigiri, döner kebap, galette- saucisse ou smash burger n’auront plus de secrets pour les lecteurs de cet opulent opus, qui prône les meilleurs repas sur le pouce parisiens. Cette copie copieuse, loin de couper l’appétit, a plutôt tendance à l’aiguiser fortement !

Vorace : Un panorama géant de la street food d’aujourd’hui, Jean-François Mallet, éditions de La Martinière, octobre 2025, 608 pages.